כרישי הלוויתן הם הדגים הכי הגדולים בעולם, חלקם מגיעים לגודל של מעל 14 מטר.
הכרישים מגיעים לאי הולבוקס מדי שנה בין החודשים מאי לספטמבר ובין יוני לאוגוסט הסיכויים הכי טובים למפגש איתם, הכרישים מגיעים בעקבות המים החמים של האיים הקריביים והפלנקטון מהמפרץ(האוכל שלהם).
כריש הלוויתן ניזון באמצעות מנגנון סינון מים שבהם מגוון רחב של פלנקטונים ונקטונים וגם סרטנים , דגים קטנים כמו סרדינים, אנשובי, מקרל ולפעמים טרף גדול יותר כמו טונה קטנה ודיונונים.
התנועה האיטית של כריש הלוויתן כשהוא מתקרב לפני המים מאפשרת את צפייה ושחייה איתם.
הכתמים העגולים על גב כרישי הלוויתן הם המקור לשמות שניתנו להם כמו למשל: דומינו או דגי דמקה.
לכל כריש לוויתן יש דפוס כתמים ייחודי שמקל על הזיהוי שלו, הכתמים אינם משתנים לעולם.
כרישי לוויתן מעדיפים מים חמים על פני השטח או אזורים שבהם יש התפרצויות של מים קרים בגלל צמיחת הפלנקטון ממנו הם ניזונים.
תופעת טבע זו מתרחשת ליד האי הולבוקס, במיוחד בצפון מזרח קאבו קטוצ'ה.
בטיולי השייט שבאי הולבוקס תפגשו מלבד כרישי לוויתן: צבים, מנטה ריי ענקיות, דולפינים ועוד מיני חיות ימיות.
