מקסיקו נחשב לאחת המדינות עם סצנת אוכל רחוב מהטובות בעולם! בהתאם לגדולה הענקי של מקסיקו כך גם האוכל משתנה מאזור לאזור.
בחלק מהאזורים יהיו התמחויות שונות במנות האוכל אבל מוצרי הבסיס מהם מכינים את אוכל בדרך כלל דומים.
במדריך שלנו תקבלו הסבר על מאכלי הרחוב שאתם חייבים לטעום בטיול למקסיקו שלכם, ממה הם עשויים ומה מומלץ יותר או פחות.
בגדול יש במקסיקו כמה מרכיבים שמככבים במטבח המקסיקני כשבראש הרשימה נמצאים התירס, אבוקדו והצ'לי.
טאקו
כשאנחנו מדברים על אוכל רחוב מקסיקני טאקו הוא המאכל החשוב ביותר ברשימה, הטאקו הוא בעצם טורטיה העושיה מבצק תירס שעוטפת בדרך כלל בשר ולא תמיד מהחלקים שאנחנו מכירים.
לצמחוניים שבנייכם אל דאגה בכל מקום תמצאו טאקו עם מילוי של ירקות מבושלים או חיים בדרך כלל עם שעועית, תפוחי אדמה וגבינה.
הטאקו הנפוץ יגיע בדרך כלל עם בשר חזיר או בקר עם בצל וגוואקמולי, לאמיצים יש טאקו עם חלקי חיות מוזרים כמו למשל מוח או עיניים.
טורטה
טורטה כריך מקסיקני העשוי על לחמנייה קראסטית הנקראת בוליו, בטורטה לרוב יהיו ממרח שעועית בצד אחד של הלחמנייה ומיונז מהצד השני כשבאמצע יהיה בשר, אובקדו ופילפל חריף.
קסדייה או קוואסדילה
קסדייה היא טורטייה מקופלת עם גבינה מותכת בפנים, ניתן להכין קוואסדילה עם טורטיות תירס או חיטה ואפשר להכין אותם בגריל או לטגן בשמן עמוק.
קסדייה יכולה להכיל גם מילויים אחרים מלבד גבינה, לפעמים יתווספו להן פטריות או ירקות אחרים, הקסדייות מגיעות בדרך כלל עם גוואקמולי או ממרח שעועית.
טמאלס
הגרסה המקסיקנית לדים סאם שזה בעצם כיסונים מאודים רק שבמקסיקו הם עשויים מבצק תירס.
בדרך כלל הטמלאס יהיה ממולא בעוף או בשר יחד עם רוטב סלסה או צ'ילי וכמובן יש גם גרסה לטבעוניים.
תאכלו למוצא גם גרסה מתוקה של טמאלס שבמקום מילוי של עוף או ירקות יהיה בו סוכר קינמון ואננס.
טוסטאדאס
טוסטאדות דומות לטאקו אבל במקום טורטייה רכה עם מילויים בפנים בסיס הטורטיה מטוגן או אפוי ועמוס במגוון תוספות.
תמצאו אותם כמעט עם כל שילוב של בשר, פירות ים או גבינה, או רק עם גוואקמולי.
צ'ורוס
צ'ורוס הוא בצק מתוק מטוגן שמפזרים עליו סוכר, הצ'ורוס הגיע למקסיקו מספרד אבל המקסיקנים עשו לו התאמות לסגנון שלהם.
אוכל רחוב מוזר במקסיקו
אקסמולאס
אקסמולאס הם שקי ביצי נמלים, השקיות הקטנות והלבנות שנראות כמו ריזוטו שמנמן ומבריק הם עדינות ונעימות.
תוכלו לאכול אותם בכל מיני צורות אפילו בתוך חביתה מה שנראה ביצים על ביצים .
טרנטולה מטוגנת
מאכל שבדרך כלל תמצאו בשווקים של הערים הגודלות שלא בטוח שנאכל על ידי רבים אבל כמו בתאילנד גם כאן הטרנטולה המטוגנת היא אטרקציה למטיילים.
מלח תולעים וחרקים שונים
כמעט כל בר ומסעדה יוקרתיים במקסיקו סיטי משתמשים היום במלח תולעים, למרות שמדובר במגמה עדכנית ואפילו יש אומרים שזה העתיד החרקים היו חלבון פופולרי במקסיקו עוד מימי האצטקים.
במקסיקו יש הכי הרבה חרקים אכלים או שאפשר לומר שאוכלים כאן הכי הרבה סוגי חרקים, אל תבהלו אם תראו טאקו עם חרגול או נמלים ענקיות.
